Machas con Arroz
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 2 kg de machas
- 1 cebolla
- 1/2 diente de ajo
- 2 tomates
- 1 ají entero
- pimienta
- perejil
- 1 sobre de salsa de tomates
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de queso rallado
- 1/2 taza de aceite
- sal
Preparación:
Abra las machas se les saca una telita negra, lave y cueza en agua hirviendo. Píque no muy chicas. Con el caldo de las machas prepare el arroz graneado agregando la cuarta parte de éstas pasadas por la maquina. Al momento de servir amolde y cubra con la siguiente salsa: pique el ajo y la cebolla, la salsa de tomates, los tomates pasados, el aceite, queso rallado, el ají partido en dos, sin pepas, pimienta, perejil, el resto de las machas y sal. Deje hervir 15 minutos.
