Pastel de Berenjenas





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pastel berenjena 300x182 Pastel de Berenjenas
Ingredientes:

- 4 berenjenas medianas
- 4 tomates
- 8 hojas de albahaca
- 30 gr de nueces picadas
- pimienta
- orégano
- 1 huevo entero
- 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- sal
Preparación:

Corte las berenjenas en rodajas y pónga en un colador espolvorée sal gruesa, para que exuden. Corte la cebolla y tomate en rodajas. Precaliente el horno a temperatura moderada (160º C). Enjuague las berenjenas con agua y escúrra. Mezcle la clara con el huevo entero, 2 cucharadas de pan rallado y orégano. Sazone con pimienta y sal. Rocíe una fuente para horno con rocío vegetal y distribuya la mitad de las cebollas sazonadas con pimienta y sal. Cubra con la mitad de las berenjenas y complete con la mitad de los tomates. Esparza las hojas de albahaca y agregue la mitad de la mezcla de huevos. Repita los pasos, hasta incorporar todos los ingredientes. Espolvoree con el resto del pan rallado y las nueces picadas.
Lleve al horno durante 20 minutos.

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Palabras Recetas de Comida Faciles:

Categoria de la Receta Facil: Sin categoría

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