Tortilla de Porotos Verdes
Ingredientes:
- 1 kg de porotos verdes
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- pimienta
- 3 cucharadas de mantequilla
- aceite para freír
- sal
Preparación:
Lave los porotos, despúntelos y córte a lo largo. Colóque a cocer en agua hirviendo con sal, durante 25 minutos.Déje escurrir un rato. En una sartén caliente tres cucharadas de aceite. Ponga un poco de los porotos de manera que el fondo de la sartén quede cubierto y que ésta capa de porotos no quede muy gruesa. Espere que la tortilla se dore primero por un lado y luego dé vuelta tapando la sartén con la tapa de una olla. Una vez dorada la tortilla por ambos lados retíre y continúe hasta terminar la mezcla de los porotos.
