Habas Bechamel con Pimentones
Ingredientes:
- 1 kg de habas
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pimentón
- pimienta
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de queso rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite o manteca
- sal
Preparación:
Despunte las habas y corte en trozos con la cáscara. Cuéza en agua hirviendo con sal y con la olla destapada. Durante 10 minutos deje estilar. Fría en aceite la cebolla y el pimiento cortado finos a fuego lento, hasta que estén cocidos, aliñe con pimienta y sal saltee las habas en esta fritura. Fría la harina con la mantequilla en una olla, agregue la leche y forme una salsa blanca. Sazone con pimienta, una pizca de nuez moscada y sal añada una cucharadita de queso rallado y junte con las habas.
