Guatitas a la Jardinera





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guatita a la jardinera 244x300 Guatitas a la Jardinera
Ingredientes:

- 1/2 kg de guatitas
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 4 tomates
- 4 papas
- 1 1/2 taza de arvejas
- orégano
- 1 ramito de verduras surtidas
- 1/2 taza de leche
- 50 gr de queso rallado
- sal

Preparación:

Lave las guatitas en agua tibia con bicarbonato, escobille y enjuágue en agua fría. Hága hervir por una hora en olla a presión con pimienta, la zanahoria, el ramito de verduras y sal.  Una vez cocidas, déje enfriar y córte en tiras delgadas de unos 5 centímetros de largo. En una olla, ponga  1/2 taza de aceite y fría la cebolla cortada en pluma fina, los tomates pelado y cortados en cuadros, pimienta, verduras, pimiento morrón, diente de ajo machacado, el orégano y sal.  Ponga encima las guatitas deje cocer hasta que la zanahoria esté blanda.  Agregue las arvejas cocidas aparte y espese con la cucharadita de maicena disuelta en 1/2 taza de leche.

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