Estofado de Cordero

Ingredientes:

– 1 kg de carne de cordero, cortada trozos
– 2 zanahorias rebanadas
– 1 cebolla trozada
– 1/2 pimentón trozado
– ají rojo  
– 1 cucharadita de ají de color
– 1/2 kg de arvejas congeladas
– 1 kg de papas chicas
– comino molido
– orégano
– pimienta
– 1 caluga de caldo de carne
– 4 cucharadas de aceite
– sal
Prepración:

Dore la carne en aceite, agregue el ají de color, la cebolla, la zanahoria y condimentos. Agregue la caluga de caldo disuelta en 1/2 taza de agua caliente. Cocine a fuego medio unos 20 minutos. Añada las papas, las arvejas, el pimentón y mantenga en el fuego hasta que todo esté tierno.

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