Estofado a la Francesa





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estofado a la francesa 300x185 Estofado a la Francesa
Ingredientes:

- 1 kg de carne para estofado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tarro de tomates picados
- 1 berenjena grande
- 125 gr de champiñones
- aceitunas rellenas
- perejil picado
- 1/4 cucharada de pimienta negra
- 125 gr de anchoas
- 1 1/2 cucharada de harina
- 4 cucharadas de vino tinto
- masa de hoja para envolver el estofado
- mantequilla para freir
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de sal

Preparación:

Corte la carne en cuadros, páse por harina y fría en la mantequilla.  Aliñe con pimienta y sal vacié en una olla. Dore la cebolla, la berenjena y los champiñones separados por el caldo en que doro la carne.  Agrégue a la olla, vacié los tomates y diluya con el agua y los cubos de caldo.  Ponga a hervir aliñe con el ajo y las anchoas. Hierva a fuego lento alrededor de una hora.  Sazone con el vino tinto antes de terminar la cocción.  Agregue un poco de maicena disuelta en agua para dar consistencia.
Vacié el guiso en una fuente con huevo batido, ponga la masa de 1/2 centímetro de espesor cubriendo la fuente y presione alrededor de las orillas.  Lleve a horno (200ºc) entre 20 y 25 minutos.

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Palabras Recetas de Comida Faciles:

Categoria de la Receta Facil: Sin categoría

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