Escalopas Rellenas con Queso y Apio
Ingredientes:
- 4 filetes de vacuno
- 4 laminas de queso mozzarella
- 2 ramas de apio
- 1 taza de harina
- 2 huevos batidos
- salsa de tomates
- papas fritas
- aceite
Preparación:
Aplaste los filetes hasta que queden bien finos. Salpimente y ponga sobre la mitad de cada uno 1 lámina de queso y trozos de apio. Doble los filetes dejando el queso y el apio en el medio. Ciérre con un palillo, páse por harina, por huevo batido y fría en aceite fuego medio. Una vez cocidos y dorados de un lado, dé la vuelta para cocer del otro lado. Sírva calientes con salsa de tomates y papas fritas.
