Enrollado de Papas





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rollo papa 300x228 Enrollado de Papas
Ingredientes:

- 1/2 kg  de papas cocidas, peladas y molidas
- 1 1/2 cucharada de harina
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1 1/2 cucharada de mantequilla
- pimienta
- sal

Relleno:

- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 pizca de nuez moscada
- perejil picado fino
- 1/8 de jamón picado
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de leche
- pimienta
- sal
Instrucciones:

Bata la mantequilla y agregue las yemas poco a poco, las papas molidas, leche, pimienta,  harina, las claras batidas y sal.
Cuando todo esté mezclado, vacíe esta pasta en un papel enmantequillado y lléve a el horno por 10 minutos.

Prepare una salsa bechamel con la harina, leche y mantequilla, dore la cebolla y júnte con el jamón picado y con los demás ingredientes mézcle con la salsa bechamel. Saque la masa de el horno y extiénda esta preparación sobre ella, sin dejar enfriar.
Enrolle la masa de papas con ayuda de el papel y déje en el horno para que se caliente todo.

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