Croquetas de Merluza
Ingredientes:
- 1 kg de merluza
- 1 sobre de salsa blanca
- 1 ramito verduras surtidas
- 1 cucharadita de perejil picado fino
- 1 trozo de limón
- pimienta
- 2 huevos
- 3 cucharadas de pan rallado
- pan rallado para espolvorear
- aceite para freír
- sal
Preparación:
Cueza el pescado en agua con sal, las verduras surtidas y un trozo de limón deje enfriar en su agua de cocción. Prepare la salsa blanca, en 1 taza de agua. Escurra el pescado, desmenúce, eliminando las espinas y la piel, mézcle con la salsa blanca los huevos batidos, el pan rallado, perejil. Forme las croquetas, pase por pan rallado y fría en abundante aceite caliente.
