Chupe de Papas
Ingredientes:
- 1 kg de papas cocidas con piel
- 1 cebolla picada en cuadros
- aliños
- ají de color
- 2 taza de leche
- 4 huevos duros
- 2 panes añejos
- 1/8 kg de queso mantecoso
- sal
Preparación:
Remoje el pan en la leche y páse por cedazo. Dore la cebolla en aceite, agregue ají de color, aliños y sal. Cocine revolviendo hasta que espese un poco. Pele las papas y corte en cuatro, colóque en una budinera por capas las papas, los huevos duros cortados en rodajas, la salsa de pan y el queso mantecoso rallado.
