Tallarines a la Carbonara
Ingredientes:
- 500 gr de tallarines
- 2 dientes de ajo picados
- perejil picado
- pimienta
- 3 huevos
- 125 gr de jamón serrano, cortado en cuadritos chicos
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 kg de queso de cabra
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- sal
Preparación:
Fría en aceite el jamón hasta que quede crujiente, incorpore el ajo y el vino cocine hasta que se reduzca a la mitad. Bata los huevos incorpore el jamón y el queso. Cocine los tallarines en agua hirviendo con sal, estíle y siga revolviendo el batido, siga revolviendo hasta que el huevo se cocine con el calor de los tallarines y sirva espolvoree perejil.
