Aspic de Queso y Verdura





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aspic 300x225 Aspic de Queso y Verdura
Ingredientes:

- 200 gr queso cortado en dados
- 1/4 kg pepinillos en escabeche, cortados redondos
- 100 gr de espárrago cocidos
- 1 pimiento rojo, cocido
- 1/4 kg de aceitunas negras, cortadas en tiras
- 200 gr de arvejas cocidas
- 3 huevos duros
- 1 lt de caldo de verduras
- 8 cucharadas de gelatina en polvo, sin sabor
Preparación:

Disuelva la gelatina en el caldo de verduras colado y condimentado.  Ponga una taza de caldo con la gelatina en un molde. Deje cuajar en el refrigerador por 30 minutos.  Júnte con el queso cortado y las verduras con aliño.  Decore el molde con huevo duro cortado en rodajas. Vacíe el resto del caldo con la gelatina.  Deje cuajar por 30 a 40 minutos.  Desmolde y sirva.

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