Charquican de Cochayuyo





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charquican de cochayuyo 300x225 Charquican de Cochayuyo
Ingredientes:

- 1 paquete de cochayuyo
- 1/2 cebolla
- 1/4 kg de zapallo
- 1/2 taza de arvejas
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 choclo cortado
- 6 papas
- 1/2 taza de porotos verdes
- pimienta
- sal
Preparación:

Remoje el cochayuyo la noche anterior, cocíne el cochayuyo en agua con sal, pasélo por la maquina. Pique la cebolla, fría en aceite, agregue el cochayuyo, perejil, orégano, pimienta y sal. Cocine el zapallo y papas peladas en agua con sal, cuando estén casi cocidas, bote un poco de agua deje ahí el cochayuyo con la cebolla y añada los porotos verdes picados, arvejas, el choclo, el zapallo. Cocine a fuego lento hasta que todo esté blando. Revuelva en el último momento para que se muelan las papas.

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