Caspachos Rellenos con Verduras
Ingredientes:
Masa :
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de manteca
- 1/2 taza de agua tibia
- aceite para freír
- sal
Relleno:
- 1 cucharada de harina
- 2 tazas de arvejas
- 2 zanahorias cocidas y cortadas en cuadritos
- Nuez moscada
- pimienta
- 2 huevos duros
- 1 cucharada de margarina
- 2 tazas de leche
- Sal
Preparación:
Masa:
Mezcle la harina con los polvos de hornear y forme una corona.Derrita la manteca, agregue el agua tibia con sal.Forme una masa con estos ingredientes, sobándola. Uslerée delgada y corte círculos del tamaño de un plato de café. Pínchelo con un tenedor.
Humedezca con agua cuatro partes de la orilla y una de estas partes formando una caja. Fría los caspachos a fuego bajo en aceite caliente dorados, dé vuelta para dorar por el otro lado. Retíre de el fuego y colóque en una fuente con papel absorbente.
Relleno:
En una olla, fría la margarina, agregue la harina y aclare con leche, sin dejar de revolver. Condimente con pimienta, nuez moscada y sal revuelva hasta que espese. Deje hervir unos minutos. Añada las arvejas y zanahorias. Rellene con esta preparación los caspachos y espolvoree huevo duro molido. Colóque los caspachos rellenos en una fuente para el horno.
Caliente al horno unos 5 minutos y sirva.
