Carne Mechada





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Ingredientes:

- 1 kg de pollo ganso
- 1/8 kg de tocino
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- pimienta
- comino
- perejil
- 1 copita de coñac
- 1 vaso de vino tinto
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharada de harina
- 2 cucharada de aceite
- salPreparación:

Limpie la carne de telas y punce en diferentes lugares. Corte el tocino en tiras delgadas, los ajos y rellene los orificios de la carne. Prepare un adobo con los licores y aliños, bañe la carne y déje macerar de un día para otro. Caliente el aceite con la mantequilla y dore la carne. Agregue poco a poco el jugo de el adobo y cocine a fuego lento hasta que la carne este blanda.
Retire la carne. Disuelva la harina en un poco de agua fría y agrégue al jugo para que espese y quede una salsa.Corte la carne en rebanadas y sirva bañada en la salsa espolvoree perejil picado fino.

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